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烤红薯热量高吗

来源:http://www.fenghuayulong.cn/news/145.html   发布时间:2019-03-28

烤红薯热量高吗

最近有人认为红薯烤了之后热量就变高。
不添加其他食材(油、酱油、淀粉)的任何烹饪方法,都不会让食物的热量变高,甚至可能让食物的热量降低。
一块100大卡的生红薯,无论是烤着吃还是蒸着吃,热量都和生的时候差不多,甚至还会低一点点,因为烹饪过程中会有损耗。
鸡腿/牛排等等,如果你在烹饪过程不添加油脂,反而让肉本身的油脂减少(比如我做鸡腿会先焯一边水去一点油脂)
那为什么100g烤红薯热量比100g的蒸红薯热量高呢?
因为你对比的这两块红薯,本来就不是同一块红薯,本身的重量就不一样。
烤红薯时,红薯内水分会蒸发,所以110g的生红薯烤完之后变成了100g;而蒸红薯的过程,红薯含有的水分反而会增加,所以90g的生红薯蒸熟之后变成的100g的蒸红薯。
拿本来90克和110克的2个不同的红薯对比,热量当然不一样。

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