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甘薯销售红薯紫薯白薯切莫乱吃功效不同

来源:http://www.fenghuayulong.cn/news/1.html   发布时间:2017-09-20

红薯又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上大的甘薯生产国,占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分,就是甘薯的块根啦。

白薯:淀粉“冠军”

白薯的块根内部颜色较浅,淀粉含量高,食用起来口感较干,甜味也较淡些。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃,当主食还可以,吃了它后要减少主食。

红薯:类胡萝卜素“皇后”

黄肉甘薯的特点是糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多,口感不那么干,质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,其颜色越黄胡萝卜素含量越高。黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素。类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防;而叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康。除此之外,还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。因此想要通过摄入类胡萝卜素防治相关的疾病,那就多多选择红薯吃吧。

紫薯:花青素“大王”

紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比,紫薯的淀粉含量略微偏低,但是蛋白质含量较高,其抗氧化物质和微量元素更丰富。关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成,而是由于其中含有较高的花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害。具有,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。还能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用,在增强心肺功能的同时,还能预防老年痴呆。除了花青素,紫薯所含的膳食纤维也相对更多,尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的,在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。总之,白薯、黄薯、紫薯,甘薯大家庭的成员们各具特色,各有所长。对于日常饮食来说,无论是黄心还是红心甘薯,都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、含有维生素C,也是它们共同的优点。

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